บทนำ Rosé Wine หรือไวน์โรเซ่เป็นไวน์ที่มีลักษณะอยู่ระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดงในแง่ของสไตล์การดื่ม โดยมีตั้งแต่แบบเบา สด และมี Acidity สูง ไปจนถึงแบบที่มี Body มากขึ้นและมีรสชาติของผลไม้ชัดเจน จุดเด่นของ Rosé คือความสด ความเป็นผลไม้ และความสามารถในการจับคู่กับอาหารได้หลากหลาย จึงเหมาะกับทั้งอาหารจานเบา อาหารทะเล อาหารย่าง ชีส อาหารเผ็ด และอาหารที่รับประทานแบบสบาย ๆ การเลือกอาหารให้เข้ากับ Rosé ไม่ควรดูเพียงสีของไวน์ แต่ควรพิจารณา Acidity, Sweetness, Body และ Fruit Character ของไวน์แต่ละขวดด้วย ทำไม Rosé จึงจับคู่กับอาหารได้หลากหลาย Rosé หลายสไตล์มี Acidity และความสดที่ช่วยทำให้ปากรู้สึกสะอาดหลังรับประทานอาหาร ขณะเดียวกันกลิ่นและรสของผลไม้สีแดง เช่น Strawberry, Raspberry หรือ Cherry สามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารได้ โครงสร้างที่ไม่หนักจนเกินไปทำให้ Rosé สามารถอยู่ร่วมกับอาหารที่มีรสชาติละเอียดได้โดยไม่กลบวัตถุดิบหลัก แต่ก็ยังมีบุคลิกมากพอที่จะเข้ากับอาหารที่ผ่านการย่างหรือมีเครื่องเทศ ด้วยเหตุนี้ Rosé […]
